Élyse Lambert

Friday, May 22nd, 2015

Un premier MASTER SOMMELIER au Québec!

ELYSE LAMBERT MS

C’est avec un immense plaisir que je partage avec vous, après plusieurs années de travail, l’obtention du titre Master Sommelier. Voici quelques informations relatives à cette nouvelle. Comme le Court est américain… l’information est en anglais.

March 20, 2015

Below is the press release announcing the candidates who passed the Masters Examination in Aspen today.

Please join me in welcoming the new Master Sommeliers!

 

COURT OF MASTER SOMMELIERS, AMERICAS WELCOMES SEVEN NEW MASTERS TO ITS PRESTIGIOUS RANKS

Brahm Callahan, William Costello, Elyse Lambert, Jack Mason, Michael Meagher, Kevin Reilly and June Rodil Named Master Sommeliers

ASPEN, CO (May 20, 2015) –Today, the Court of Master Sommeliers, Americas welcomes seven new members: Brahm Callahan (Grill 23 & Bar, Boston, MA), William Costello (The Mandarin Oriental, Las Vegas, NV), Elyse Lambert (Maison Boulud, Montreal, QC, Canada), Jack Mason, (MARTA, New York, NY), Michael Meagher (Jackson Family Wines, Groton, MA), Kevin Reilly (Cyrus Restaurant, Healdsburg, CA) and June Rodil (Maguire Moorman Hospitality Group, Austin, TX).

The Master Sommelier Diploma is the highest distinction a professional can attain in the beverage service industry. The Master Sommelier Diploma Examination consists of three sections: a verbal theory examination, a blind tasting of six wines in 25 minutes, and a practical service component which focuses on restaurant beverage service and salesmanship. Candidates must receive passing scores in each category in order to earn the highly coveted title of Master Sommelier.

Held at The Little Nell in Aspen, Colorado from May 17th – 20th, the invitation-only examination was attempted by 63 individuals from 14 states and Canada. The results were announced at the Krug Reception attended by all who sat the examination, guests and Master Sommelier Examiners.

“On behalf of the entire Court, I would like to congratulate all candidates for reaching the final stage of the examination process, and heartily welcome to our organization those who were successful this week,” said Andrew McNamara, MS, Chairman of the Court of Master Sommeliers, Americas. “After years of preparation, these seven candidates have demonstrated their mastery of the highest standards in beverage theory, service and tasting ability.  We look forward to their future contributions to the organization and the beverage industry as a whole. All of the candidates who sat the Master Sommelier examination showed admirable efforts and professionalism. We continue to applaud their dedication to this extraordinarily challenging process.”

ABOUT THE COURT OF MASTER SOMMELIERS

The Court of Master Sommeliers was established in England in 1977 to encourage improved standards of beverage knowledge and service in hotels and restaurants. The first Master Sommelier Diploma Exam to be held in the United States was in 1987. The title Master Sommelier marks the highest recognition of wine and spirits knowledge, beverage service abilities, and professionalism in the hospitality trade. Education was then, and remains today, the Court’s charter.

There are four stages involved in attaining the top qualifications of Master Sommelier: 1) Introductory Sommelier Course; 2) Certified Sommelier Exam; 3) Advanced Sommelier Course; and 4) Master Sommelier Diploma. There are 147 professionals who have earned the title of Master Sommelier as part of the Americas chapter since the organization’s inception. Of those, 124 are men and 23 are women. There are 227 professionals worldwide who have received the title of Master Sommelier since the first Master Sommelier Diploma Exam. For more information, please visit www.mastersommeliers.org.

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Monday, March 9th, 2015

Concours Meilleur Sommelier du Canada

Toronto, le dimanche 8 mars 2015

Ce week-end, au Restaurant Montecito, s’est tenu le Concours du Meilleur Sommelier du Canada 2015, organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels en collaboration avec Wine Country Ontario.

Huit candidats étaient en lice et nous étions 3 à représenter le Québec. Bertrand Eichel (Club 357C), Carl Villeneuve-Lepage (Toqué!) et moi-même de la Maison Boulud.

De la Colombie-Britannique: Jason Yamasaki (Chambar)

Du Manitoba: Sean Dolenuck (La Boutique del Vino)

De l’Ontario: Will Predhomme (Predhomme Market Insights) and Steve Robinson (Atelier)

Des provinces atlantiques: Robert Nöel (Déjà BU!)

J’ai le plaisir de vous annoncer que je rapporte à la maison le titre MEILLEUR SOMMELIER DU CANADA 2015

Je tiens à remercier ma famille et mes amis pour leur patience et leur générosité, mais aussi de façon plus particulière, Maison Boulud, Cyril Duport et Isabel Bordeleau pour leur support.

Carl Villeneuve Lepage du Restaurant Toqué qui aura ravi la troisième position ce week end. Comme entraineur, il me rend des plus fières. D’être coach et compétiteurs à la fois aura été tout un défi. Félicitations Carl!

Un gros merci au restaurant Serpent, à Philippe Boisvert chef sommelier et son équipe de passionnés. Mais aussi à mon coach en spiritueux, du Whisky Café, Simon Beaulieu; À Guillaume Plante et Patrice Daoust du Local; À La SAQ Atwater et l’équipe de conseillés allumés toujours prêts à me faire découvrir leurs nouveautés. Enfin, un merci particulier à Patrice Tinguy et Alain Bélanger pour leur support et coaching.

La suite des choses… Le Mondial dans un an!

Au plaisir

Elyse Lambert

Meilleur sommelier du Canada 2015

 

 

 

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Thursday, February 5th, 2015

Du beau Nebbiolo à petit prix!

Je vous propose dans ma chronique d’aujourd’hui de découvrir un de mes vins chouchou. Ce produit,  je l’ai toujours au cellier et, je l’utilise pour étancher la petite soif de semaine.

Langhe Nebbiolo, 2013, Produttori del Barbaresco, Italie
11383617  24,90$

Ce domaine a été fondé en 1958 alors qu’une poignée de producteurs ont mis en commun leurs efforts pour fonder ce qui deviendra aujourd’hui une des coop les plus en vue du monde. Le travail à la vigne et au chai est fait sans compromis. Ce domaine compte aujourd’hui 56 membres couvrant plus de 100 hectares sur la prestigieuse commune de Barbaresco.

Le Langhe Nebbiolo c’est leur cuvée de soif, travaillée sur la finesse et l’élégance. La bouche est sans lourdeur et offre de jolies notes de cerise et de fraise des champs. Les tanins sont présents, mais aucunement dérangeants comme c’est parfois le cas avec le nebbiolo. Si vous aimez le pinot noir, ce peut être une découverte italienne de choix pour vous.

Je le recommande aussi à mon ami JP qui a un petit faible pour ce cépage!

À la vôtre

Elyse

 

 

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Tuesday, December 23rd, 2014

DES BULLES POUR L’APÉRITIF!

Les bulles, je le répète depuis toujours, sont l’apéritif parfait et donnent le ton à nos rencontres festives.

Ma première suggestion bulles va au

Crémant de Bourgogne Brut, Blanc de blancs, Vitteaut-Alberti, France

Prix 23,70$     Code SAQ 12100308

Ce vin en dominance de chardonnay est élaboré par une maison familiale fondée en 1951.

L’attaque est franche, sur de jolies notes de citron, vanille, crème pâtissière et pomme jaune. Le vin a de la texture, la finale est nette. Le dosage est senti, mais le vin est bien équilibré. Avec quelques huitres, ce sera parfait.

Si vous préférez un champagne qui reste sur un style frais, net et élégant et au rapport qualité plaisir impeccable, allez sans hésitation avec le

Champagne, Brut, Delamotte, France

Prix 49,50   Code SAQ 10839660

C’est un de mes chouchous dans cette gamme de prix.

Je vous souhaite un très joyeux temps des fêtes!

Bonne compagnie, bonheur et bons vins

Elyse

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Friday, October 17th, 2014

De la belle visite à Montréal

Cette semaine, on a eu de la très belle visite à Montréal, celle de Angelo Gaja.

Cet italien, dont le nom n’est plus à faire, est un grand maitre du nebbiolo. Il est la quatrième génération à faire du vin avec plus de 150 ans d’expérience. Il élabore ce dernier avec précision et savoir-faire, mais surtout sans compromis.

Ses vins sont chers, on ne se le cachera pas. C’est la loi de l’offre et de la demande! Mais, en ce qui me concerne, c’est aussi un classique incontournable… et le prix en vaut le détour.

Voici ma suggestion cette semaine

Barolo, Dagromis, 2008, Gaja, Italie   Code SAQ 11212501  Prix 69 $

Le vin est droit, on se régale avec du nebbiolo classique. Précis, traditionnel, ses notes de pétale de rose séchée et de noyau de cerise font place à du moka et une petite pointe de sous-bois. Les tanins présents du nebbiolo sont partis de sa personnalité. Avec une carne cruda et un peu de truffe en saison, ce n’est que du bonheur!.. Et au fait, il vieillira à merveille pour se laisser boire dans quelques années.

Bonne dégustation

Elyse

 

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Friday, October 10th, 2014

Un rabais à ne pas manquer et un coup de coeur de Loire!

Samedi 11 octobre,  la SAQ propose 10% à l’achat de 100$.

Plusieurs nouveautés ont touché les tablettes dans les dernières semaines. Je vous conseille de ne pas manquer les superbes arrivages de vins de Loire tout en profitant de ce rabais éclair!

Mon coup de coeur du moment va au

Montlouis sur Loire, Clos Michet, 2012, Domaine de la Taille aux Loups, France

Code SAQ 12025281  Prix 35,75$

Chenin blanc net frais et tendu, c’est l’expression pure de ce cépage versatile. Ses notes de miel, de paille et de noyau de fruit blanc sont portés par une acidité tonique et une petite petite pointe de sucre résiduel qu’on ne sent pas, mais qui amène de la rondeur. On se régale!

À votre santé… (et à ta santé Jean-Philippe ;-))

Elyse

 

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Friday, July 18th, 2014

C’est le retour du Sancerre de Delaporte

J’en ai fait l’éloge l’année dernière et je persiste et signe, ce Sancerre est magnifique.

Il est donc à ne pas manquer et faites vite car il va disparaitre rapidement.

C’est un Sancerre, précis et pur, aux notes de citron et de pomme verte. Sa trame minérale est franche, le vin se laisse boire à grandes lampées. Ce sauvignon blanc est produit par la très sympathique famille Delaporte, sur la commune de Chavignol. J’ai eu l’occasion de les visiter et de partager leur vin avec quelques crottins de Chavignol… que du bonheur!

Si vous avez envie de partager l’expérience, voici la référence

Sancerre, 2013, Domaine Delaporte, France    Code SAQ : 11349021  Prix 27,35$

Bonne dégustation

Elyse

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Saturday, July 12th, 2014

La Fête des vins et saveurs de Saint-Adolphe-d’Howard

La Fête des vins et saveurs de Saint-Adolphe-d’Howard, présentée par la Société des alcools du Québec, qui aura lieu les 12 et 13 juillet, offrira un programme haut en couleurs et en saveurs! Non seulement les festivaliers auront-ils droit, le 12 juillet, au spectacle des deux grands gagnants de la très populaire émission La Voix, Valérie Carpentier et Yoan, mais ils pourront aussi apprécier une foule d’autres.

Ainsi les restaurateurs de rue de Montréal, dont la popularité ne se dément pas, seront de la fête. Pendant les deux jours de la Fête, les camions Lucky’s Truck, Fous Truck, La Sandwicherie Zoe’s, Ta Pies et Le point sans G seront présents. Les festivaliers pourront ainsi prendre lunch ou souper avant d’assister au spectacle.

Les restaurants de Saint-Adolphe-d’Howard inviteront, pour leur part, les festivaliers à prendre une petite marche sur la rue principale afin de suivre la route des vins et fromages.

Le samedi soir se terminera sur une note particulièrement haute en couleurs grâce à un feu d’artifices de 15 minutes qui sera orchestré par la firme mondialement reconnue Fiatlux-Ampleman. Le feu promet d’être un des plus beaux des Laurentides et vaudrait à lui seul le déplacement.

C’est à titre de porte-parole de l’événement que je vous invite à passer me voir.

Pour plus d’informations, visitez le site www.vinsetsaveurs.ca

Au plaisir de vous y voir

Elyse

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Monday, February 24th, 2014

Un très joli vin du Portugal

Je vous amène pour cette chronique dans le Douro au Portugal afin de vous faire découvrir les vins du domaine Carm. J’ai eu l’occasion la semaine dernière de déguster toute la gamme des vins du domaine en compagnie du propriétaire Filipe Madeira et, je me suis régalée!

Les produits, rouges comme blancs sont offerts à des prix sympathiques. Le rouge vient tout juste de toucher les tablettes de la SAQ et à ce prix, les bouteilles vont s’envoler rapidement. Faites donc vos réserves, à 23$, vous seriez fous de vous en passer.

Le domaine familial existe depuis plusieurs années et produit des amandes et des olives (l’huile est d’ailleurs magnifique) et des raisins.

Le Douro, Reserva, 2010, Carm est disponible en spécialité à 23,25$  Code SAQ : 11241678

Ce rouge à base des cépages locaux Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional. Les vins sont élevés en fût de chêne pour quelques mois. Le vin est précis et net avec un fruité charmeur. Au nez des arômes de bleuet, de moka et de garrigue. Les tanins sont présents mais soyeux. Le vin se boit… presque trop facilement! C’est délicieux.

Bonne dégustation

Elyse

 

 

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Wednesday, February 5th, 2014

Suggestions de St-Valentin

Lors de mon dernier voyage au Portugal, j’ai visité la région des Vinho Verde. J’ai découvert dans cette région plusieurs petits producteurs qui font des vins magnifiques. Nous avons la chance d’avoir certains de ces produits maintenant disponibles en importation privée au Québec. Je vous propose de découvrir quelques petits trésors de l’appellation lors d’une sortie au restaurant… et pourquoi pas le prétexte de la St-Valentin.

Voici 2 restaurants de Montréal qui offrent certains de mes Vinho Verde favoris.

Café Ferreira1446 rue Peel, Montréal -  Il y a du nouveau chez Ferreira! Ce restaurant incontournable de Montréal accueille depuis quelques semaines un nouveau chef portugais, Joao Dias qui travaille maintenant en tandem avec Marino Tavares, le chef exécutif. Leur cuisine typiquement portugaise et la qualité des poissons, en arrivage exclusif, en fait un de mes restaurants préférés à Montréal. J’en profite pour faire un clin d’oeil à l’accueil chaleureux du propriétaire Carlos Ferreira, un grand restaurateur! Si vous passez, ne manquez pas leur grande sélection de Vinho Verde. Les vins de la maison Soalheiro sont magnifiques. Plus riches que plusieurs des vinho verde que l’on connait, il vous fera découvrir le vinho verde sous une nouvelle facette. Vous hésitez … faites appel au sommelier Paulo Ferreira, il se fera un plaisir de vous guider.

Le Local -  740 rue William, Montréal – Le chef Olivier Belzile aux commandes de la cuisine depuis plusieurs années propose une cuisine créative exécutée avec aplomb. Il a concocté un menu de St-Valentin au prix sympathique de 45$. Si vous désirez vous faire plaisir avec cette aventure gourmande, il est proposé le 14, 15 et 16 février. Le vin Muros de Melgaço de Anselmo Mendes, une locomotive de la région des Vinho verde, y est proposé en accord avec des pétoncles. C’est un accord avec l’Alvarinho qui sera tout en fraicheur et qui vous fera découvrir le plaisir de marier les vins de vinho verde aux produits de la mer. Vous désirez en savoir plus à propos des vins proposés au Local, demandez les services du sommelier. Il est offert midi et soir, 7 jours sur 7, pour le plaisir de vos papilles!

Bonne dégustation

Elyse

 

 

 

 

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