Suite à une formation en gestion hôtelière de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (1998) et une Attestation de spécialisation professionnelle en sommellerie de l’École Hôtelière des Laurentides (1999), j’ai occupé plusieurs postes dans des établissements de renom au Québec. Mon parcours m’a menée des Relais & Châteaux L’Eau à la Bouche et l’Auberge Hatley au restaurant XO de l’Hôtel Le St-James à Montréal.
Chef sommelier au restaurant Le Local dans le Vieux-Montréal durant 5 ans, j’ai par la suite travaillé durant 2 ans avec l’équipe de sommellerie de Maison Boulud au Ritz-Carlton.
Forte de plus de 20 ans d’expérience dans le monde du vin, je partage maintenant ma passion comme sommelière lors de l’animation d’événements corporatifs et de formation aux professionnels à travers le monde. Mes activités étant toutes aussi variées que le monde du vin peut l’être, vous pourrez aussi m’entendre comme chroniqueuse à Radio-Canada et sur différentes plateformes.
Je suis lauréate du concours Meilleur Sommelier du Québec 2004. J’ai aussi terminé en 3e position du concours Meilleur Sommelier du Canada en 2006. Cette qualification m’a permis de participer au concours Meilleur Sommelier des Amériques qui se tenait à Buenos Aires en mai 2009, compétition que j’ai remportée.
À titre de Meilleur Sommelier des Amériques 2009, j’ai eu la chance de représenter le Canada à l’ultime concours Meilleur Sommelier du Monde au Chili en avril 2010 où j’ai accédé à la demi-finale, qui m’a positionnée parmi le top 12 mondial.
Maintenant Meilleur Sommelier du Canada 2015, j’ai représenté le Canada en avril 2016 au concours Meilleur Sommelier du Monde en Argentine.
Je détiens aujourd’hui le titre de 5ième Meilleur Sommelier du Monde 2016.
Le Court of Master Sommeliers m’a invitée à joindre son programme pour obtenir le titre prestigieux de Master Sommelier (MS). Seulement 269 individus détiennent cette distinction internationale et proviennent principalement des États-Unis et du Royaume-Uni. En complétant ce programme, je suis devenue la 4ième Canadienne et la première Québécoise à devenir Master Sommelier.
Cette semaine je vous suggère un rouge à petit prix, de la péninsule Setùbal, au Portugal, qui accompagnera bien l’agneau, le canard ou la ratatouille. Finalement, pour souligner la dernière semaine estivale de Bien Entendu, je propose un authentique champagne du sud.
Le vin de glace est élaboré avec des raisins gelés. La fin du pressurage du raisin ne contenant pas suffisamment de sucre, ça devient une vendange tardive. Les peaux de vendanges tardives sont envoyées à la brasserie Dunham pour l’élaboration d’une bière. La viti vini vici et la sottise. Les drèches de la bière sont envoyées pour nourrir les animaux, mais à Dunham, une partie des drèches sont utilisées pour l’élaboration de biscuits pour chien.
La saison des épluchettes de blé d’Inde bat son plein, je propose donc cette cette semaine un blanc portugais la région du Douro, qui se marie parfaitement avec l’épi de maïs. Je vous propose aussi un rouge pour aller avec vos grillade, provenant de la même région.
Cette semaine je vous suggère une bière sans alcool et un rosé tout indiqué pour accompagner lors des chaudes soirées d’été.
Cette semaine je vous parle de la route des bières de l’Est du Québec, un circuit touristique développé grâce à l’initiative de la brasserie artisanale Le Bien, le Malt à Rimouski. pour écouter la totalité de la chronique suivez ce lien ici
Je vous parle des incontournables du Rhône, de la région de Saint-Joseph à la cité du chocolat de Tain, en passant par le village de Saint-Péray et le restaurant La ruche.