Élyse Lambert

Mon parcours, mes voyages

Jour de compétition 1

Par elyselambert, 13 April 2010

Intense. Voilà le premier mot pour résumer cette longue journée d’épreuves. Froid est le deuxième mot qui me vient en tête, avec des salles climatisées au maximum. Pour ceux qui me connaissent, ils savent que la clim est mon ennemi juré, parce que je suis une frileuse, mais aussi parce que j’ai la vilaine tendance à faire des sinusites (pour une sommelière c’est pas cool). En début de journée les candidats furent réunis pour quelques instructions et pour que l’on puisse tirer notre numéro. Le numéro permet lors des corrections d’examen de ne pas identifier le candidat à la copie…

Mon parcours, mes voyages

Mon baluchon… Enfin!

Par elyselambert, 11 April 2010

Après quelques heures un peu stressantes, tout est bien qui finit bien: nous avons finalement retrouvé nos valises en fin de matinée. La perte de mon baluchon me causait bien quelques maux de tête puisque mes habits de compétition ainsi que mon attirail de sommellerie s’y trouvaient. Ce potentiel cauchemar m’aura permis de  me lier d’amitié avec quelques collègues sommeliers du Chili et d’Argentine qui m’ont gentiment proposé des vêtements et du matériel… Très chic de leur part! Donc, pas de visite de vignobles pour moi aujourd’hui puisque j’ai attendu mes baggages en élaborant un plan B dans mes quartiers à…

Mon parcours, mes voyages

Arrivés à bon port

Par elyselambert, 10 April 2010

Nous sommes finalement arrivés à Santiago. Notre épopée ne fut pas exactement sans histoire – après l’escale à Miami, nous avons bien décollé mais avons dû faire demi-tour à cause d’ennuis mécaniques. Un peu plus de deux heures plus tard, nous reprenions l’itinéraire prévu, pour arriver à Santiago sans valises… Vivement les assurances pour que nous nous procurions le nécessaire jusqu’à ce que nous parvienne notre baluchon – ce n’est pas 3 valises manquantes qui vont m’empêcher de me présenter devant un jury le couteau entre les dents pour cette ultime compétition! Nous sommes donc attendus pour un souper de…

Mon parcours, mes voyages

Je quitte Napa aujourd’hui

Par elyselambert, 8 March 2010

C’est l’heure du départ. Mon expérience de Napa Valley aura été définitivement concluante sur toute la ligne. J’ai passé quelques jours en stage à l’Auberge du Soleil et quelques jours au French Laundry. Je reviens à mes premiers amours, la restauration haut de gamme et la famille des Relais & Châteaux. J’aimerais remercier les équipes de service des 2 établissements qui m’ont si gentillement accueillie. Ce que je retiens de Napa? 1. Un parapluie est nécessaire à ce temps de l’année. J’aurai eu 12 jours de pluie sur 18. Pour le brushing on repassera…. 2. Je repars avec l’image des…

Mon parcours, mes voyages

Napa Vallée et LE French Laundry!

Par elyselambert, 4 March 2010

Il y a aujourd’hui 2 semaines que je suis en Californie. Pour ma préparation au Mondial, je ressentais le besoin de changer mes repères pour quelques jours. Grâce à l’aide de Robert Gagnon encore très impliqué avec la chaîne Relais et Châteaux, j’ai passé quelques journées en service à l’Auberge du Soleil et, avec le chef sommelier Kris Margerum qui avec ses 26 années d’expérience comme professionnel du vin, m’a fait découvrir la région à travers ses vins dès mon arrivée. 200 vins en deux jours pour être plus précise… Kris thanks for everything! J’ai eu la chance de rencontrer…

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Tremblement de terre au Chili

Par elyselambert, 2 March 2010

L’Association de Sommellerie Internationale a confirme aujourd’hui que la tenue du concours Meilleur sommelier du monde aurait lieu comme prevu a Santiago le 10 avril prochain. Je retourne a mes livres!