Je vous propose dans cette chronique deux vins rouge d’Espagne.

  Je vous propose quelques vins à prix abordable pour affronter le mois de janvier.

  Pour compléter ma chronique de ce matin ici sur des vins pour célébrer, voici en rafale quelques bulles supplémentaires.

  À la demande de Stéphane, je vous propose un champagne rosé et aussi un rouge pour accompagner tourtière et dinde.

Cette semaine je vous suggère un rouge à petit prix, de la péninsule Setùbal, au Portugal, qui accompagnera bien l’agneau, le canard ou la ratatouille. Finalement, pour souligner la dernière semaine estivale de Bien Entendu, je propose un authentique champagne du sud.

  Le vin de glace est élaboré avec des raisins gelés. La fin du pressurage du raisin ne contenant pas suffisamment de sucre, ça devient une vendange tardive. Les peaux de vendanges tardives sont envoyées à la brasserie Dunham pour l’élaboration d’une bière. La viti vini vici et la sottise. Les drèches de la bière sont envoyées pour nourrir les animaux, mais à Dunham, une partie des drèches sont utilisées pour l’élaboration de biscuits pour chien.