Bienvenue à Troyes!
Me voilà de retour dans mes valises pour un voyage de 2 semaines en France, à la découverte de nouveaux vignobles.
Hier, première journée du voyage, j’ai débuté mon voyage par la région de l’Aube en Champagne. Cette région se situe à environ 100 kilomètres au sud de Reims. Le pinot noir domine les terroirs de cette région tout à fait charmante, moins connue des amateurs de Champagne, mais à découvrir!
Nous avons donc baptisé cette première journée au Champagne et fait un arrêt dans un bistro à ne pas manquer. Aux Crieurs de vins (www.auxcrieursdevin.com) c’est l’incontournable des amateurs de vins. Sa sélection de vins de Champagne et d’ailleurs est axée sur des produits signés, originaux et respectueux du terroirs.
Mon coup de cœur.
Champagne Fleury, Cuvée Fleur de l’Europe Brut Nature (distribué en importation privée au Québec par la QV (www. laqv.ca)
Servi avec un carpaccio de cèpes et parmesan. Cet accord m’a fait valser entre le verre et l’assiette durant plusieurs minutes. Les notes légères de noisettes et sa bouche soyeuse et précise ont su accompagner les cèpes frais, juste finement tranchés et relevés de quelques copeaux de parmesan. Splendide!