Bulles Bio!

Champagne, Horizon, Blanc de Blancs, Brut, Pascal Doquet, France

Code SAQ : 11528046

57,50$

12,5 %

7,9 g/l

Ce domaine familial qui travaille en agriculture biologique fait partie de mes favoris dans cette catégorie de prix. Petit rappel  : blanc de blancs, fait référence à un vin mousseux blanc, issu de raisins blancs, puisqu’en champagne le vin peut être issu aussi de pinot noir et pinot meunier. Ce vin d’une très belle élégance, sera l’apéritif parfait.

Un classique!

Brut, Pol Roger, Champagne, France

Code SAQ : 51953

Prix 63,50$

12%

10 g/l

Voici un champagne qui fait partie de mes classiques. Assemblage en proportion égale de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, il offre un très joli nez grillé et complexe qui fait place à une bouche ronde et riche. La bulle est fine, le vin est droit et a de la longueur. Si le champagne peut être l’apéritif parfait, il le sera d’autant plus avec quelques huitres gratinées.

L’exception

Champagne, Brut, 2008, Dom Pérignon, France

Code SAQ :  280461

Prix 262$

12,5%

7,8 g/l

Ce champagne de renom fait partie de mes classiques dans la catégorie produit d’exception. Élaboré en 1921 par la maison Moët et Chandon, ce millésime 2008 ne déçoit pas. Tout en continuité avec le style de la maison, il offre de belles notes grillées et une bouche ample et racée. Dom Pérignon a suffisamment de stature pour accompagner un repas.

Mon rapport qualité plaisir hors champagne

Crémant de Bourgogne,  Blanc de Blancs Brut, Vitteaut Alberti, France

Code SAQ : 12100308

Prix 25,10 $

12%

11 g/l

Maison familiale fondée en 1951, c’est maintenant la troisième génération qui mène de main de maitre le domaine. Coup de cœur des dernières années, ce mousseux à méthode traditionnelle est mon chouchou qualité-plaisir. Le blanc de blancs du domaine est en dominance de chardonnay complété par un peu d’aligoté. Citron, vanille, crème pâtissière et pomme jaune se livrent au nez.  La bulle est fine et persistante, le vin a de la texture. Que du bonheur!