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Une visite en Montérégie
Le vin de glace est élaboré avec des raisins gelés. La fin du pressurage du raisin ne contenant pas suffisamment de sucre, ça devient une vendange tardive.
Les peaux de vendanges tardives sont envoyées à la brasserie Dunham pour l’élaboration d’une bière. La viti vini vici et la sottise.
Les drèches de la bière sont envoyées pour nourrir les animaux, mais à Dunham, une partie des drèches sont utilisées pour l’élaboration de biscuits pour chien.
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Vendanges Tardives, Vidal, 2017, Vignoble du Marathonien, Québec
Code SAQ : 12204060
29,15$ (375 ml)