South Africa, Here I am!
Je suis présentement en Afrique du Sud et ce, pour quelques jours, à la découverte des vins et régions viticoles du pays. La journée d’hier fût remplie de belles découverte de la région de Cape South Coast. Ce sont des vins plus frais et élégants que ce qu’on a eu l’habitude de voir au Québec dans les dernières années. J’aurai pour vous quelques suggestions lorsque mes coups de coeur arriveront au Québec (j’espère bientôt)!
Mais en attendant… J’ai fait une superbe dégustation aujourd’hui chez Klein Constantia qui restera à jamais gravée dans ma mémoire. Le domaine Klein Constantia a été fondé en 1685 et fait partie de l’histoire du pays. Le vin porte étendard de la maison est sans conteste le Vin de Constance. Ce vin de dessert qui vieilli magnifiquement bien (et je peux vous le confirmer puisque j’ai dégusté 22 millésimes ce matin!) est à ne pas manquer. Sur une base de muscat qu’on cueille en surmaturité et qu’on laisse vieillir quelques années en fût, ce vin liquoreux a tout pour plaire.
Le millésime actuel en SAQ est le 2006.
Au nez, une pointe florale qui rappelle le lys et la camomille, la vanille, l’ananas et les épices. En bouche, des arômes d’amande, de miel d’automne et de marmelade. Un vin à ne pas manquer qui vieillira particulièrement bien. Aussi à noter les millésimes 2005 et 2007 qui m’ont énormément plu. Le prix est élevé, mais il le vaut pleinement!
Vin de Constance, 2006, Klein Constantia Estate
Code SAQ : 10999655 Prix 62,75 $
Bonne dégustation
Elyse