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Bourgogne… Grande Bourgogne

Saint-Aubin est une de mes appellations favorites de Bourgogne. Cette appellation voisine de Puligny-Montrachet a un rapport qualité plaisir à côté duquel il ne faut pas passer. Ce domaine est maintenant tenu par la famille De Montille qui a fait du magnifique travail avec ce vin. C’est un chardonnay magnifique, précis, tendu et racé.

Nous avons dégusté ce Saint-Aubin avec un céviche très inspiré dans lequel nous avions ajouté un peu de maïs (la saison commence et il est tendre et sucré). Cet ingrédient est a su relevé les notes légèrement grillées du vin. Je me suis régalée!

Élyse