Mon parcours, mes voyages

Je quitte Napa aujourd’hui

C’est l’heure du départ. Mon expérience de Napa Valley aura été définitivement concluante sur toute la ligne. J’ai passé quelques jours en stage à l’Auberge du Soleil et quelques jours au French Laundry. Je reviens à mes premiers amours, la restauration haut de gamme et la famille des Relais & Châteaux. J’aimerais remercier les équipes de service des 2 établissements qui m’ont si gentillement accueillie. Ce que je retiens de Napa? 1. Un parapluie est nécessaire à ce temps de l’année. J’aurai eu 12 jours de pluie sur 18. Pour le brushing on repassera…. 2. Je repars avec l’image des…

Mon parcours, mes voyages

Napa Vallée et LE French Laundry!

Il y a aujourd’hui 2 semaines que je suis en Californie. Pour ma préparation au Mondial, je ressentais le besoin de changer mes repères pour quelques jours. Grâce à l’aide de Robert Gagnon encore très impliqué avec la chaîne Relais et Châteaux, j’ai passé quelques journées en service à l’Auberge du Soleil et, avec le chef sommelier Kris Margerum qui avec ses 26 années d’expérience comme professionnel du vin, m’a fait découvrir la région à travers ses vins dès mon arrivée. 200 vins en deux jours pour être plus précise… Kris thanks for everything! J’ai eu la chance de rencontrer…

Mon parcours, mes voyages

Tremblement de terre au Chili

L’Association de Sommellerie Internationale a confirme aujourd’hui que la tenue du concours Meilleur sommelier du monde aurait lieu comme prevu a Santiago le 10 avril prochain. Je retourne a mes livres!

Chroniques Radio Canada

Bienvenue sur mon blogue!

Bienvenue sur mon site internet et mon blogue sur le vin! J’espère que vous en apprécierez le contenu qui, pour le moment, reste modeste pour les raisons que vous soupçonnez… J’espère toutefois avoir le loisir d’effectuer quelques commentaires avant de participer au Concours Meilleur Sommelier du Monde au Chili en avril prochain. Vous devrez donc m’excuser pour mon absence virtuelle, mais la préparation bat son plein avec les nombreuses heures dans les livres, les dégustations à l’aveugle et les pratiques de services. Je saisis l’opportunité pour remercier tous ceux d’entre vous qui m’ont offert du support pour ma préparation au…