Chroniques Radio Canada

Des vins pour sortir des sentiers battus

Sortir des sentiers battus, ça veut dire sortir de nos zones de confort. Je vous parle donc d’un blanc portugais de la région du Dão, que je viens tout juste de découvrir, qui rompt avec la tradition des vins fortifiés qui ont fait la réputation de ce pays. Un vin à base d’Encruzado, un cépage local qu’on connait peu. 

Ensuite, on se transporte en Sardaigne une région très chaude d’Italie.Un vin à base de Carignan, en dominance, avec du merlot, du cabernet sauvignon, du cabernet franc et de la syrah. On prend les cépages authentiques de la Sardaigne et on les allie aux cépages bordelais, ce qui est assez intéressant.

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