Vinho Verde: Aphros et la Biodynamie
Je sors d’une dégustation fort inspirante que je me voudrais de ne pas partager avec vous.
Nous entendons parler beaucoup de vins bio dans le moment, mais pas toujours pour les bonnes raisons. La biodynamie est un type de culture qui ne convient pas à tous et qui se fait généralement à petite échelle. Cette technique de culture, expliquée dans les grandes lignes, combine la culture biologique au cycle lunaire et planétaire et, à certains procédés qu’il serait assez fastidieux de vous expliquer sur cette page. Si vous voulez en savoir plus, l’homme qui a établi les concepts de la biodynamie, c’est Rudolph Steiner. Je vous parle en fait de tout ça parce que quelques fois, les produits qui naissent de ce procédé sont discutables de par leur notion de typicité de cépage et de terroir. Mais quand c’est bien fait comme chez Aphros par exemple, ça peut être franchement très très bon!
Je sors donc de chez Vasco Croft, sympathique propriétaire du domaine Aphros. Ce domaine établi il y a quelques années autour de la maison familiale est mené de main de maître par Vasco et son équipe qui nous proposent des Vinho Verde hors du commun. C’est net, droit, frais, minéral, typique… on en boirait vraiment beaucoup! Si vous désirez déguster les produits de cette maison, le Loureiro est disponible dans quelques restaurants au Québec. Je vous donne ici quelques adresses où vous pourrez le retrouver:
À Sherbrooke au restaurant le Bouchon où vous pourrez y saluer ma petite soeur!
À restaurant Helena dans le Vieux-Montréal, ou chez Portus Calle
Si vous l’aimez au point de vouloir en faire quelques réserves, il est disponible en importation privée via l’agence Sélections Fréchette pour une petite vingtaine de dollars. C’est de la caisse de 6. Pour les contacter (514) 868-2020.
Vinho Verde, Loureiro, 2012, Aphros, Portugal
En dégustation, des jolies notes de pêche, de melon miel et d’abricot. Un vin frais et droit qui accompagnera l’été et les poissons grillés.
À la vôtre!
Elyse