Je sors d’une d\u00e9gustation fort inspirante que je me voudrais de ne pas partager avec vous.<\/p>\n
Nous entendons parler beaucoup de vins bio dans le moment, mais pas toujours pour les bonnes raisons. La biodynamie est un type de culture qui ne convient pas \u00e0 tous et qui se fait g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 petite \u00e9chelle. Cette technique de culture, expliqu\u00e9e dans les grandes lignes, combine la culture biologique au cycle lunaire et plan\u00e9taire et, \u00e0 certains proc\u00e9d\u00e9s qu’il serait assez fastidieux de vous expliquer sur cette page. Si vous voulez en savoir plus, l’homme qui a \u00e9tabli les concepts de la biodynamie, c’est Rudolph Steiner. Je vous parle en fait de tout \u00e7a parce que quelques fois, les produits qui naissent de ce proc\u00e9d\u00e9 sont discutables de par leur notion de typicit\u00e9 de c\u00e9page et de terroir. Mais quand c’est bien fait comme chez Aphros par exemple, \u00e7a peut \u00eatre franchement tr\u00e8s tr\u00e8s bon!<\/p>\n
Je sors donc de chez Vasco Croft, sympathique propri\u00e9taire du domaine Aphros. Ce domaine \u00e9tabli il y a quelques ann\u00e9es autour de la maison familiale est men\u00e9 de main de ma\u00eetre par Vasco et son \u00e9quipe qui nous proposent des Vinho Verde hors du commun. C’est net, droit, frais, min\u00e9ral, typique… on en boirait vraiment beaucoup! Si vous d\u00e9sirez d\u00e9guster les produits de cette maison, le Loureiro est disponible dans quelques restaurants au Qu\u00e9bec. Je vous donne ici quelques adresses o\u00f9 vous pourrez le retrouver:<\/p>\n
\u00c0 Sherbrooke au restaurant le Bouchon o\u00f9 vous pourrez y saluer ma petite soeur!<\/p>\n
\u00c0 restaurant Helena dans le Vieux-Montr\u00e9al, ou chez Portus Calle<\/p>\n
Si vous l’aimez au point de vouloir en faire quelques r\u00e9serves, il est disponible en importation priv\u00e9e via l’agence S\u00e9lections Fr\u00e9chette pour une petite vingtaine de dollars. C’est de la caisse de 6. Pour les contacter (514) 868-2020.<\/i><\/p>\n
Vinho Verde, Loureiro, 2012, Aphros, Portugal<\/p>\n
En d\u00e9gustation, des jolies notes de p\u00eache, de melon miel et d’abricot. Un vin frais et droit qui accompagnera l’\u00e9t\u00e9 et les poissons grill\u00e9s.<\/p>\n
\u00c0 la v\u00f4tre!<\/p>\n
Elyse<\/p>\n
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