{"id":1415,"date":"2018-07-20T20:25:22","date_gmt":"2018-07-20T19:25:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elyselambert.com\/?p=1415"},"modified":"2018-07-26T15:33:59","modified_gmt":"2018-07-26T14:33:59","slug":"vin-nouveautes-a-decouvrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elyselambert.com\/en\/2018\/07\/20\/vin-nouveautes-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"Le vin : des nouveaut\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir!"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui je vous parle de vin, mais je vous parle aussi de grands hommes qui sont derri\u00e8re vos bouteilles!<\/h2>\n

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Cette semaine je vous propose de d\u00e9couvrir les grands hommes qui sont \u00e0 l’origine de grands vins! Le premier, que j’appr\u00e9cie pour sa curiosit\u00e9 et son non-conformisme, c’est\u00a0Randall Grahm, derri\u00e8re les \u00e9tiquettes\u00a0Bonny Doon Vignard<\/a>.\u00a0Depuis 30 ans, Randall Grahm c’est le renouveau de la\u00a0Californie viticole, il a pourtant commenc\u00e9 avec un master en litt\u00e9rature et a fini par travailler dans une petite boutique de vin! Grand amoureux du pinot noir, il se rend compte \u00e0 l’acquisition de son vignoble que le c\u00e9page est presque impossible \u00e0 travailler pour donner des vins de qualit\u00e9. Sur une parcelle du domaine, il d\u00e9couvre alors les c\u00e9pages du Rh\u00f4ne pr\u00e9sents en petite quantit\u00e9, et r\u00e9alise que ces derniers sont prometteurs \u00e0 travailler dans le sud de San Francisco. En s’int\u00e9ressant \u00e0 ces c\u00e9pages, il cr\u00e9e la cuv\u00e9e Le Cigare Volant, baptis\u00e9 \u00e0 la suite d’un voyage sur les vignobles de Ch\u00e2teau Neuf du Pape o\u00f9 il d\u00e9couvre qu’un d\u00e9cret\u00a0interdit le survol de la commune par tout Objet Volant Non Identifi\u00e9! Randall Grahm s’impose progressivement en Californie, puis adopte un virage soudain pour redevenir un petit producteur qui se concentre \u00e0 faire moins, mais mieux, en limitant au maximum le nombre d’interventions sur ses produits. Son Vin Gris de Cigare, mill\u00e9sime 2017, trouve son int\u00e9r\u00eat majeur dans sa puret\u00e9, qui transpara\u00eet m\u00eame \u00e0 travers le verre! Un vin gris peu color\u00e9, tr\u00e8s p\u00e2le, compl\u00e8tement sec, avec un c\u00f4t\u00e9 fruit\u00e9 tr\u00e8s tendre. Il travaille ici avec les lies pour donner un c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux au vin et lui donner toute sa structure. Bonny Doon Vin Gris de Cigare, c’est digeste, magnifique, du grand art en ros\u00e9, on travaille le grenache peu d\u00e9natur\u00e9, \u00e0 servir bien frais et \u00e0 d\u00e9guster avec du crabe ou un homard des \u00eeles de la Madeleine, les derniers de la saison!<\/p>\n

Je continue de vous parler des grands hommes du vin, qui trouvent leur force selon moi dans leur caract\u00e8re visionnaire, avoir un pas en avant sur leur monde est une qualit\u00e9 indispensable! Depuis quelques ann\u00e9es, ces personnalit\u00e9s vont retourner vers le \u00ab moins \u00bb : moins de bois, moins d\u2019interventions, moins d’extractions, on veut retrouver la puret\u00e9 et la finesse des produits, en remettant en perspective toute la d\u00e9finition du terroir. Dans cette vision novatrice Randall Grahm, est aussi de ceux qui se battent aujourd’hui pour mettre les ingr\u00e9dients sur les bouteilles, un point fondamental pour savoir ce qui se trouve dans nos verres! Ma deuxi\u00e8me proposition nous emm\u00e8ne loin des \u00c9tats-Unis. On retrouve Michele Chiarlo\u00a0dans le Pi\u00e9mont, un producteur qui joue sur les traditions depuis les ann\u00e9es 50. Il travaille aujourd’hui avec ses deux fils sur le domaine. C’est un pr\u00e9curseur aussi dans sa vision collaborative pour repr\u00e9senter les r\u00e9gions et les c\u00e9pages dans un esprit de reconnaissance. Il est finalement un des premiers \u00e0 adopter les c\u00e9pages autochtones de la r\u00e9gion : le moscato, le barbera et le nebiolo (qui se cache derri\u00e8re l’appellation Barbaresco). Depuis quelques mois en SAQ, on retrouve des vins \u00e0 des rapports qualit\u00e9-plaisir imbattables comme le Palas Barbaresco, \u00e0 un prix incroyable pour du Barbaresco! Il est travaill\u00e9 en tradition, par l\u00e0 je veux dire on ne va pas le charger de tanins trop durs ou trop secs! On y retrouve des notes de tabac, de r\u00e9glisse noire, de cacao, ces ar\u00f4mes de sous bois, en bref, un tr\u00e8s beau nebiolo! Au BQQ, avec une c\u00f4te de porc, il devient tr\u00e8s int\u00e9ressant, on le sert l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi (la temp\u00e9rature de service fait toute la diff\u00e9rence dans l’appr\u00e9ciation d’un bon vin)!<\/p>\n

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Bonny Doon Vin Gris de Cigare (\u00c9tats-Unis)<\/strong><\/p>\n

Code SAQ : 10262979<\/a><\/p>\n

Prix : 22,75 $ $<\/p>\n

Alcool : 12 %<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel : 1,7 g\/l<\/p>\n

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Michele Chiarlo Palas Barbaresco (Italie)<\/strong><\/p>\n

Code SAQ : 12909625<\/a><\/p>\n

Prix : 26,35 $<\/p>\n

Alcool : 14 %<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel : 1,9 g\/l<\/p>\n

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Pour entendre mon entrevue, cliquez sur le lien plus bas<\/p>\n

Toute la chronique ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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