{"id":1356,"date":"2018-05-18T23:00:43","date_gmt":"2018-05-18T22:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/elyselambert.com\/?p=1356"},"modified":"2018-07-26T15:33:32","modified_gmt":"2018-07-26T14:33:32","slug":"vins-boire-homard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elyselambert.com\/en\/2018\/05\/18\/vins-boire-homard\/","title":{"rendered":"Quels vins boire avec le homard?"},"content":{"rendered":"

\u00c0 grand plat, grand vin et vice versa!<\/h2>\n

Donc je vous propose deux tr\u00e8s beaux produits pour aller avec le homard, car la saison commence maintenant!<\/h2>\n

<\/p>\n

Je fais une parenth\u00e8se avant de commencer sur les vins, car du 21 au 24 mai, aura lieu \u00e0 Montr\u00e9al cette ann\u00e9e, le prestigieux concours du meilleur sommelier des Am\u00e9riques<\/a>! Et nous avons la chance d’avoir deux Qu\u00e9b\u00e9cois qui y participent pour repr\u00e9senter fi\u00e8rement le Canada, Carl Villeneuve Lepage<\/a> et Pierre-Alexis Souli\u00e8re<\/a> (d\u00e9j\u00e0 respectivement \u00e9lus meilleurs sommeliers du Canada et du Qu\u00e9bec). Si \u00e7a vous int\u00e9resse d’aller voir la finale, il reste quelques places\u00a0disponibles en ligne<\/a>. Et j’ai de bons espoirs de voir nos deux Qu\u00e9b\u00e9cois sur le podium cette ann\u00e9e!<\/p>\n

Revenons avec nos vins pour accompagner le homard<\/strong>! Ma premi\u00e8re suggestion nous am\u00e8ne en Bourgogne. Je vous le disais il y a quelques semaines, la Bourgogne est rendue extr\u00eamement ch\u00e8re, et pourtant ce blanc reste tr\u00e8s raisonnable. On d\u00e9couvre ici la maison Chartron & Tr\u00e9buchet<\/strong>, un n\u00e9goce bourguignon fond\u00e9 en 1984. On est ici avec une appellation un peu moins connue, mais qui a fait un tr\u00e8s beau produit! Ce petit joyau qui ne paye pas de mine est un Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune<\/strong>. Un mill\u00e9sime 2016 avec une belle tension et une belle acidit\u00e9 qui va vraiment garder la bouche fra\u00eeche. 100% Chardonnay<\/strong> et je vous le sugg\u00e8re aujourd’hui, car g\u00e9n\u00e9ralement, avec le homard on va ajouter un peu de beurre, et bien ce vin l\u00e0 va justement rappeler cette texture un peu beurr\u00e9e<\/strong>! Je vous le propose aussi parce que le homard pr\u00e9sente une pointe un peu saline et presque un peu sucr\u00e9e et avec le chardonnay l’accord est toujours d\u00e9licieux<\/strong>. On est sur une petite distribution, il va donc falloir faire vite pour en profiter!<\/p>\n

Pour ma deuxi\u00e8me suggestion, on est sur les couleurs ros\u00e9es de la Provence<\/strong>. Depuis quelques ann\u00e9es, la tendance est \u00e0 ces vins ros\u00e9s, moins color\u00e9s, plus l\u00e9gers, frais et secs et c’est pour cela que la Provence devient la r\u00e9gion de pr\u00e9dilection pour les choisir, o\u00f9 presque 9 bouteilles sur 10 qui y sont produites… sont ros\u00e9es! Si l’appellation C\u00f4te de Provence est la plus importante, je vous en propose ici une plus petite, n\u00e9e un peu plus tard: Coteaux Varois en Provence<\/strong>. Une enclave au coeur de la r\u00e9gion qui nous emm\u00e8ne au nord de la ville de Toulon, dans une r\u00e9gion un peu plus fra\u00eeche au niveau de la production. \u00c0 17.80 $ on est sur un prix quasi imbattable, avec un produit bio, disponible dans 360 magasins. Une dominance de cinsault qui r\u00e9ussit tr\u00e8s bien au ros\u00e9, en ce sens qui ne les rend pas trop bonbons. On va avoir des notes qui rappellent l’abricot<\/strong>, un c\u00f4t\u00e9 floral int\u00e9ressant<\/strong>, tr\u00e8s frais<\/strong>,\u00a0digeste<\/strong> et compl\u00e8tement sec<\/strong> (le plus sec que l’on peut aller chercher dans le fond). Un ros\u00e9 compl\u00e8tement \u00e0 la hauteur pour du homard, et qui, si on n\u2019a pas le budget pour ce crustac\u00e9 un peu pris\u00e9, peut aussi tr\u00e8s bien fonctionner avec des crevettes de Matane,<\/strong> en gu\u00e9dille par exemple. Rapide, simple \u00e0 faire et qui vont vous offrir un accord fantastique. La vraie bonne nouvelle c’est qu’ \u00e0 17.89 $ on peut se permettre d’en prendre plusieurs bouteilles.<\/p>\n

Fait anecdotique<\/strong>, ce produit chouchou avait tr\u00e8s bien fonctionn\u00e9 l’an pass\u00e9, et la SAQ en avait donc fait une commande d\u00e8s la fin de l’\u00e9t\u00e9 pass\u00e9 pour la saison suivante, sans savoir que l’hiver allait se caract\u00e9riser par une p\u00e9riode de gel tr\u00e8s importante! Ce qui fait que la quasi-totalit\u00e9 de la production se retrouve<\/strong>… sur notre march\u00e9<\/strong>!<\/p>\n

\n

Chartron & Tr\u00e9buchet Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune 2016 (France)<\/strong><\/p>\n

Code SAQ : 882399<\/a><\/p>\n

Prix : 22,95 $<\/p>\n

Alcool : 13 %<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel : 2,1 g\/l<\/p>\n

\n

Ch\u00e2teau La Lieue Coteaux Varois en Provence 2017 (France)<\/strong><\/p>\n

Code SAQ : 11687021<\/a><\/p>\n

Prix : 17,80 $<\/p>\n

Alcool : 13 %<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel : 1,6 g\/l<\/p>\n

\n

Pour entendre mon entrevue, cliquez sur le lien plus bas<\/p>\n

Toute la chronique ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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