{"id":1315,"date":"2018-04-06T15:04:34","date_gmt":"2018-04-06T14:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/elyselambert.com\/?p=1315"},"modified":"2018-04-07T16:26:35","modified_gmt":"2018-04-07T15:26:35","slug":"vins-accompagner-crabe-neiges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elyselambert.com\/en\/2018\/04\/06\/vins-accompagner-crabe-neiges\/","title":{"rendered":"Un blanc pour le crabe des neiges et un Bordeaux \u00e0 ne pas manquer"},"content":{"rendered":"

Incontournable produit de saison, le crabe des neiges est de retour chez nos poissonniers. J’ai donc d\u00e9nich\u00e9 un blanc pour l’accompagner ainsi qu’un Bordeaux du mill\u00e9sime 2010 \u00e0 ne pas manquer.<\/h2>\n

Suggestion de blanc:<\/h2>\n

Cette semaine je fais hommage \u00e0 Pieropan, le plus grand producteur de Soave, qui sort son 50e mill\u00e9sime de production. Les vins de l’appellation Soave sont produits \u00e0 base de Garganega, un c\u00e9page qui pr\u00e9sente des notes d’amande blanchie, de paille et une pointe d’abricot. C’est un vin int\u00e9ressant qu’on pourrait m\u00eame mettre en carafe puisqu’il a un tout petit peu de r\u00e9duction, un ph\u00e9nom\u00e8ne o\u00f9 l’absence d’oxyg\u00e8ne fait en sorte que le vin se ferme sur m\u00eame. Le fait de transf\u00e9rer en carafe va lui permettre de s’ouvrir et de mieux s’exprimer. Bref, j’ai choisi ce vin parce qu’on est en pleine saison du crabe des neiges et qu’il est parfait pour l’accompagner puisqu’il n’est pas trop exub\u00e9rant et qu’il pr\u00e9sente un petit c\u00f4t\u00e9 salin en fin de bouche. Tout le monde y trouvera son compte.<\/p>\n

Suggestion de rouge:<\/h2>\n

Pour ma suggestion de rouge, je vous am\u00e8ne \u00e0 Bordeaux dans la r\u00e9gion du M\u00e9doc, o\u00f9 on trouve des vins avec un rapport qualit\u00e9-plaisir imbattable comme le Ch\u00e2teau La Cardonne 2010, un mill\u00e9sime magnifique. La force de ce Ch\u00e2teau est qu’ils proposent des vins pr\u00eats \u00e0 boire, qu’ils lib\u00e8rent les mill\u00e9simes lorsqu’ils jugent que le produit est \u00e0 son meilleur. Ce vin est produit en dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon avec une touche de Cabernet Franc et a fait un \u00e9levage en f\u00fbt de 12 mois. Si vous aimez les vins de Bordeaux, il est parfait pour vous! On y retrouve de belles notes de cassis, de fruits noirs, une pointe v\u00e9g\u00e9tale qui am\u00e8ne plus de structure et un peu plus de profondeur au vin. Les tannins sont pr\u00e9sents mais ils commencent \u00e0 se polir un peu et on retrouve une belle finale bien fra\u00eeche. Pour ceux qui ont une cave pourront le garder encore 3-5 ans pourront le faire sans probl\u00e8me. Pensez entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise pour l’accompagner!<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/p>\n

Pieropan Soave Classico 2016<\/p>\n

Code SAQ: 11027743<\/a><\/p>\n

Prix: 20,50$<\/p>\n

Alcool: 12%<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel: 3,5 g\/l<\/p>\n

Ch\u00e2teau La Cardonne 2010<\/p>\n

Code SAQ: 11095121<\/a><\/p>\n

Prix: 26,65$<\/p>\n

Alcool: 13%<\/p>\n

Sucre r\u00e9siduel: 1,9 g\/l<\/p>\n

Pour entendre l’entrevue compl\u00e8te, cliquez sur le lien plus bas:<\/p>\n

\u00c9coutez mon entrevue ici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Incontournable produit de saison, le crabe des neiges est de retour chez nos poissonniers. J’ai donc d\u00e9nich\u00e9 un blanc pour l’accompagner ainsi qu’un Bordeaux du mill\u00e9sime 2010 \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-1315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn blanc pour le crabe des neiges et un Bordeaux \u00e0 ne pas manquer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"J'ai encore d\u00e9nich\u00e9 2 beaux vins! Un blanc qui sera parfait avec du crabe des neiges et un vin de Bordeaux qui saura plaire aux amateurs. 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