{"id":1093,"date":"2017-09-07T18:24:27","date_gmt":"2017-09-07T17:24:27","guid":{"rendered":"https:\/\/elyselambert.com\/?p=1093"},"modified":"2017-09-12T12:59:25","modified_gmt":"2017-09-12T11:59:25","slug":"5-accords-avec-ce-qui-est-pret-manger-dans-le-jardi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elyselambert.com\/en\/2017\/09\/07\/5-accords-avec-ce-qui-est-pret-manger-dans-le-jardi\/","title":{"rendered":"5 accords avec ce qui est pr\u00eat \u00e0 manager dans le jardin"},"content":{"rendered":"

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La saison des r\u00e9coltes bat son plein. L\u2019\u00e9t\u00e9 f\u00fbt pluvieux comme plusieurs d\u2019entre nous l\u2019avons constat\u00e9, mais le malheur des uns fait le bonheur des autres, le jardin a bien profit\u00e9 des pluies plus que fr\u00e9quentes. Les tomates, le basilic, le ma\u00efs, les poivrons et les betteraves, tout arrive \u00e0 maturit\u00e9. Je me permets donc quelques recommandations de vins pour accompagner les d\u00e9licieux l\u00e9gumes de votre jardin. \u00c0 votre sant\u00e9!<\/h4>\n

<\/p>\n

Chardonnay, Max Reserva, 2016, Errazuriz, Chili<\/strong><\/a><\/p>\n

Code SAQ :\u00a0902916
\n15,55$<\/p>\n

Produit facile \u00e0 trouver puisque au r\u00e9pertoire g\u00e9n\u00e9ral de la SAQ, j\u2019aime son prix et, sa qualit\u00e9 nous a tr\u00e8s agr\u00e9ablement surpris. Ce chardonnay offre des notes de noisette et de beurre, compl\u00e9t\u00e9es par une pointe de citron et de p\u00eache. Le vin a de la texture et est \u00e9quilibr\u00e9, c\u2019est bien fait et plus qu\u2019honn\u00eate. Les notes grill\u00e9es et la bouche ronde de ce chardonnay accompagneront avec brio votre \u00e9pi de ma\u00efs grill\u00e9 ou bouilli avec bien s\u00fbr une touche de beurre.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Toscana, Monte Antico, 2013, Empson, Italie<\/strong><\/a><\/p>\n

Code SAQ :\u00a0907519<\/p>\n

Prix 16,25$<\/p>\n

De la r\u00e9gion de la Toscane, le Monte Antico est une dominance de sangiovese, compl\u00e9t\u00e9 par un peu de cabernet sauvignon et de merlot. Le vin attaque sur des notes de moka, fraise \u00e9cras\u00e9e et sous-bois. Sa petite pointe de vanille lui apporte du charme et fait place \u00e0 des tanins pr\u00e9sents, mais sans duret\u00e9. La bouche est facile et l\u2019acidit\u00e9 garde la bouche fraiche. Ce vin aura est tout indiqu\u00e9 pour une entr\u00e9e toute simple, mais combien savoureuse de tomates, accompagn\u00e9e d\u2019une touche d\u2019huile d\u2019olive et vinaigre balsamique.\u00a0 Pour les gourmands, un peu de mozzarella di bufala pourrait aussi s\u2019ajouter.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Saumur, 2015, Langlois Ch\u00e2teau<\/strong><\/a><\/p>\n

Code SAQ :\u00a000710426<\/p>\n

Prix 16,45$<\/p>\n

L\u2019accord avec la tomate peut se faire avec du sangiovese, comme sugg\u00e9r\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, mais on peut aussi penser au cabernet franc si notre tomate est accompagn\u00e9e de basilic frais. Les aromatiques du basilic feront un tremplin aromatique aux notes l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tales du cabernet franc. Le Saumur du domaine Langlois Chateau est un bon exemple de cabernet franc l\u00e9ger, qui ne manque pas de personnalit\u00e9. Les notes de cassis, graphite et humus, classiques du c\u00e9page, font place \u00e0 une bouche gouleyante. Ce sera aussi un compagnon de choix \u00e0 la ratatouille.<\/p>\n

Emporda, Saulo, 2015, Espelt, Espagne<\/strong><\/a><\/p>\n

Code SAQ\u00a0: 10856241<\/p>\n

Prix 14,30$<\/p>\n

La betterave est un aliment que j\u2019aime beaucoup, m\u00eame si c\u2019est long \u00e0 cuire et que \u00e7a tache. C\u2019est le type de l\u00e9gume qui gr\u00e2ce \u00e0 ses saveurs peut faire de jolis accords en vin rouge. D\u00e9gust\u00e9 dans les derni\u00e8res semaines, le Saulo de Espelt m\u2019est apparu comme le compagnon tout d\u00e9sign\u00e9 \u00e0 la betterave. Le vin est ultra fruit\u00e9, aux notes de cerise et au nez racoleur. La bouche est gourmande, facile et simple, mais a du charme. Ce vin en dominance de grenache saura mettre en valeur le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 de la betterave et les tanins arrondis du vin sauront se faufiler sans probl\u00e8me. Un accord en simplicit\u00e9 qui a tout pour plaire.<\/p>\n

Bergerac, Cuv\u00e9e des Conti, 2015, Ch\u00e2teau Tour des gendres<\/strong><\/a><\/p>\n

Code SAQ\u00a0:\u00a0858324<\/p>\n

16,45$<\/p>\n

Le pesto est un ingr\u00e9dient qui peut prendre beaucoup de place dans un plat. Le basilic, l\u2019huile d\u2019olive et les noix de pin sont autant d\u2019ingr\u00e9dients \u00e0 forte personnalit\u00e9 qui apportent toutes les saveurs \u00e0 cette pr\u00e9paration. C\u2019est dans le sud ouest de la France \u00e0 Bergerac que j\u2019arr\u00eate ma suggestion pour accompagner le pesto. La cuv\u00e9e des Conti est en dominance de s\u00e9millon. Ce dernier apporte de la texture et fera un clin d\u2019\u0153il aux noix de pain et \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive. Le vin est compl\u00e9t\u00e9 par du sauvignon blanc, qui lui saura dompter le basilic. Un accord \u00e0 petit prix qui ne manque pas de personnalit\u00e9.<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/p>\n

*texte tir\u00e9 de l’article M\u00e9chants Raisins paru dans le Journal de Montr\u00e9al le 31 ao\u00fbt<\/p>\n

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