Le vin de glace est élaboré avec des raisins gelés. La fin du pressurage du raisin ne contenant pas suffisamment de sucre, ça devient une vendange tardive. Les peaux de vendanges tardives sont envoyées à la brasserie Dunham pour l’élaboration d’une bière. La viti vini vici et la sottise. Les drèches de la bière sont envoyées pour nourrir les animaux, mais à Dunham, une partie des drèches sont utilisées pour l’élaboration de biscuits pour chien.
La saison des épluchettes de blé d’Inde bat son plein, je propose donc cette cette semaine un blanc portugais la région du Douro, qui se marie parfaitement avec l’épi de maïs. Je vous propose aussi un rouge pour aller avec vos grillade, provenant de la même région.
Cette semaine je vous suggère une bière sans alcool et un rosé tout indiqué pour accompagner lors des chaudes soirées d’été.
Cette semaine je vous parle de la route des bières de l’Est du Québec, un circuit touristique développé grâce à l’initiative de la brasserie artisanale Le Bien, le Malt à Rimouski. pour écouter la totalité de la chronique suivez ce lien ici
Je vous parle des incontournables du Rhône, de la région de Saint-Joseph à la cité du chocolat de Tain, en passant par le village de Saint-Péray et le restaurant La ruche.
Étant de passage dans l’un des centres de la gastronomie française, je vous partage des endroits incontournables à visiter ainsi qu’un vin de la région du Beaujolais.