Un Crémant de Limoux et un Cabernet ensoleillé à découvrir
Commençons par des bulles! Je vous propose comme premier vin le Crémant de Limoux, Clos Des Demoiselles 2014 de Laurens. Le Crémant de Limoux est fait d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et de Chenin Blanc et produit en méthode traditionnelle (c’est à dire, comme un Champagne). Une combinaison absolument charmante avec des notes de noisette, de brioche, de pomme jaune; une belle texture crémeuse avec des bulles ultra fines. À 22,55 $, c’est un prix tout à fait honnête.
Parlons rouge maintenant avec un vin de Provence que je viens de découvrir. Nous sommes en Coteaux d’Aix en Provence où on retrouve une combinaison des cépages du Rhône, du Languedoc et un peu du Bordelais. On se retrouve donc avec un vin en dominance de Cabernet, qui est complété avec de la Syrah. Si vous aimez les vins produits avec du Cabernet, vous allez aimer! Vous y retrouvez les notes de cassis, le petit côté cèdre, un côté cacaoté, et le Syrah arrive en dessous pour amener un peu plus de fruit, un peu plus richesse, un peu plus de soleil. Un produit ultra intéressant avec du canard ou du gibier.
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Bonne dégustation!
Crémant de Limoux, Clos des Demoiselles, 2014, Laurens, France
Code SAQ 10498973
Prix 22,55$
12%
12 g/l sucre
Coteaux d’Aix en Provence, 2012, Château Vignelaure, France
Code SAQ : 11095703
Prix 26,00$
13,5%
Sucre – ND