Chroniques Radio Canada

Qu’est-ce qu’on boit avec les huîtres et le saumon fumé?

Huîtres et saumon fumé… 2 choses parfaites pour l’apéro ou un brunch du dimanche entre amis. Qu’est-ce qu’on boit avec? J’ai 2 beaux blancs à vous proposer!

On est dans les mois en « bre ». Ces mois-là sont des mois où on adore les huîtres, particulièrement de la côte Est qui son plus fraîches, plus salines et moins grasses. Pour les huîtres, le Chablis est un compagnon de route extraordinaire! Je vous propose donc un vin d’appellation Petit Chablis du domaine d’Élise, qui vient d’arriver sur nos tablettes, un appellation qui selon moi est sous-estimée. Je vous recommande de vous faire des réserves pour les prochaines semaines!

Mon deuxième vin a été choisi pour accompagner rien de moins qu’un saumon fumé pêché par notre technicien, Pierre Plante, et fumé de façon artisanale. Ce Chardonnay du Chili, de la maison Errazuriz, est à un prix tout à fait raisonnable et l’accord parfait avec le saumon fumé.

Petit Chablis 2016, Domaine d’Élise, France. Code SAQ 11094735 Prix 24,40$

Chardonnay Max Reserva, Errazuriz, Chili. Code SAQ 0902916 Prix 15,55$

Pour écouter l’entrevue complète, cliquez sur le lien plus bas!

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